Çökertme Kebabı
Çökertme Kebabı
Kaç Kişilik 2
Hazırlık 15 dakika
Pişirme 30 dakika
Toplam 45 dakika

Çökertme Kebabı “Bodrum Kebabı” olarak da bilinir. Altındaki çıtır çıtır kibrit patatesle jülyen kesilmiş etleri ve üzerindeki enfes domates sosuyla Çökertme Kebabı gönüllerde taht kuruyor. İster misafirlerinize isterseniz akşam yemeklerinize Çökertme Kebabı’nı ekleyin ve tebrikleri toplayın.

Malzemeler

Kibrit patates için
Domates sos için
Servisi için

Nasıl yapılır?

1. Adım

Öncelikle etimizi marine ediyoruz. Bunun için etlerimizi jülyen şekilde doğruyoruz. Uygun bir kaba soğanı rendeliyoruz. Sütü , sodayı , zeytinyağı ve baharatları da ekleyip karıştırıyoruz. Etlerimizi de ilave edip ağzını streç film ile kapatıyoruz. Bir saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

Çökertme Kebabı Tarifi 1. Adım
2. Adım

Patateslerimizi olabildiğince kibrit şeklinde doğruyoruz. Patateslerimizi su dolu kaba alıp yarım saat kadar dinlendiriyoruz.

Çökertme Kebabı Tarifi 2. Adım
3. Adım

Patateslerimizi iyice süzüp havlu kağıt yardımı ile fazla olan sularını alıyoruz. Üzerine iki yemek kaşığı nişastayı döküyoruz ve süzgeçte sallayıp fazla nişastaların dökülmesini sağlıyoruz. Bir tavaya bir su bardağı sıvıyağını koyuyoruz ve yağı kızdırıyoruz. Yağ kızınca patateslerimizi kızartıyoruz.

Çökertme Kebabı Tarifi 3. Adım
4. Adım

Ocağa tavamızı alıyoruz ve tereyağını eritiyoruz. Etleri de kızgın tavaya ekleyip yüksek ateşte pişirmeye başlıyoruz.

Çökertme Kebabı Tarifi 4. Adım
5. Adım

Etlerimizi suyu çekinceye kadar pişiriyoruz.

Çökertme Kebabı Tarifi 5. Adım
6. Adım

Sosumuzu ve yoğurdumuzu hazırlıyoruz. İlk önce patates sonra yoğurt , et ve en sonda sosunu ekleyip servis ediyoruz.

Çökertme Kebabı Tarifi 6. Adım
Servis sıralamasını istediğiniz gibi yapabilirsiniz.