Karnıyarık
Karnıyarık
Kaç Kişilik 2
Hazırlık 20 dakika
Pişirme 30 dakika
Toplam 50 dakika

Karnıyarık, ilk olarak Selçuklu zamanında yapılmış. Dönemin emiri patlıcanı çok seviyor ve aşçısı patlıcandan çeşit çeşit yemekler yapıyormuş. Bir gün patlıcanın içine et koymayı düşünmüş ve emire sunmuş. Emir çok beğenmiş, karnıyarık o günden sonra sık sık yapılır hale gelmiş. Akşam yemeği, ramazan veya misafir menülerinize oldukça yakışan karnıyarık tarifimizi denemelisiniz.

Malzemeler

Üst Kısmı

Nasıl yapılır?

1. Adım

Patlıcanlarımızı şerit şerit soyup kızartalım.

Karnıyarık Tarifi 1. Adım
2. Adım

Bir tavaya zeytinyağını alıp yemeklik doğradığımız soğanları ekliyoruz ve bir iki tur çevirdikten sonra doğradığımız yeşil biber, kapya biberi ve sarımsağı ekliyoruz.

Karnıyarık Tarifi 2. Adım
3. Adım

Sebzeler biraz yumuşayınca haşladığımız etleri ekleyelim.

Karnıyarık Tarifi 3. Adım
4. Adım

Üzerine domates sosunu, salçayı ve baharatlarını ekleyip kontrollü şekilde suyu ilave ediyoruz.

Karnıyarık Tarifi 4. Adım
5. Adım

Patlıcanlarımızı ortadan sandal gibi yanlara doğru açıyoruz. İçine et harcımızı yerleştiriyoruz.

Karnıyarık Tarifi 5. Adım
6. Adım

Üzerine ikiye kestiğimiz çeri domateslerimizi ve biberlerimizi yerleştiriyoruz. Tepsimizin tabanına et harcımızın suyundan ekliyoruz. 180 derecede 25-30 dakika kadar pişiriyoruz.

Karnıyarık Tarifi 6. Adım
7. Adım

Domates ve biberlerimiz pişince fırından çıkarıyoruz.

Karnıyarık Tarifi 7. Adım
Kuşbaşı etlerimizi 20 dakika kadar haşlarsak daha yumuşak bir et elde ederiz.