Tutmaç çorbası, en eski türk yemeklerinden biri. Kökeni Selçuklulardan geliyor. Günümüzde birçok yörede yapılıyor. Bazı yörelerde yoğurtlu ve salçalı olarak iki farklı şekilde yapılıyor. Biz bu tarifimizde salçalı olanı yapmayı tercih ettik. Yapması oldukça pratik ve oldukça doyurucu. Öyle ki ana yemek gibi tüketilebilir. Erişte ve yeşil mercimeğin mükemmel lezzeti olan tutmaç çorbamızı denemenizi öneririz.
Malzemeler
Nasıl yapılır?
1. Adım
Tenceremizi ocağa alıyoruz ve biraz ısınınca zeytinyağını ekliyoruz. Üzerine küçük küçük doğradığımız soğanımızı ekliyoruz ve kavurmaya başlıyoruz.
2. Adım
Soğanlar yumuşayınca salçasını ve baharatlarını ekliyoruz. Üç dört dakika kadar kavuruyoruz.
3. Adım
Bir bardak et suyunu ve suyunu ekliyoruz kaynamaya bırakıyoruz.
4. Adım
Suyumuz kaynayınca erişte, haşladığımız yeşil mercimek ve nohutu da ekliyoruz. Erişteler pişince yarım limonun suyunu ekleyip ocaktan alıyoruz.
5. Adım
Nane yapraklarını kıyıp üzerine serpiyoruz.
